طرز تهیه شربت به لیمو

شربت به لیمو یک شربت مفید و خوشمزه است که برای رفع عطش در روزهای تابستان و پایین آوردن حرارت بدن بسیار عالی عمل می کند. ضمن اینکه برای تقویت معده و خوشبو شدن دهان هم موثر است.

مواد لازم شربت به لیمو

برگ به لیمو    ۲ عدد

به    ۱ کیلوگرم

شکر    ۱ کیلوگرم

آبلیمو    ۴ قاشق غذاخوری

آب    ۲ لیوان

دستور طرز تهیه

ابتدا به ها را پوست می گیریم. به دو صورت می توانیم به را برای اضافه کردن به مواد شربت آماده کنیم. اگر می خواهید خرده های به در شربت دیده شود به را رنده کنید اما اگر دوست دارید شربت شفاف و بدون خرده های به باشد آب به ها را به وسیله آبمیوه گیری یا هر ابزار دیگری می گیریم.

در یک قابلمه ۲ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. شکر را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا شکر به خوبی در آب حل شود. بعد از اینکه شربت کمی جوش خورد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و  آب به را اضافه می کنیم.

اجازه می دهیم شربت کمی غلیظ شود و قوام بگیرد سپس آبلیمو و برگ های به لیمو را به شربت اضافه می کنیم. برگ های به لیمو باعث خوشبو شدن شربت می شود. ضمن اینکه برگ به لیمو آرامش دهنده و تسکین دهنده اعصاب است.

پس از اینکه آبلیمو و برگ به لیمو را به شربت اضافه کردیم حدود ۵ دقیقه بعد شربت را از روی حرارت بر می داریم. سپس شربت را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. برای مصرف هم مقداری کمی از شربت را به همراه آب خنک داخل لیوان می ریزیم و پس از هم زدن میل می کنیم.

به همین راحتی می توانید شربت خوشمزه ای که آموزش داده اید را در منزل و برای اعضای خانواده خود تهیه نمایید. دقت داشته باشید که هر چقدر از شکر کمتری در تهیه این شربت استفاده نمایید بهتر است و می توانید تنها از خاصیت شربت برخوردار شوید و ضرر آن به لحاظ میزان کمتر شکر آن کمتر خواهد بود.

دستور طرز تهیه و روش تزیین سالاد شیرازی اصیل و خوشمزه مجلسی

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سالاد شیرازی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای سالاد شیرازی

خیار :•: ۱ عدد

گوجه فرنگی :•: ۲ عدد

پیاز :•: ۱ عدد

نعنا خشک :•: به میزان لازم

جعفری :•: به میزان لازم

لیمو ترش :•: به میزان لازم

نمک :•: به میزان لازم

فلفل :•: به میزان لازم

طرز تهیه سالاد شیرازی

ابتدا خیار را شسته و با پوست یا بدون پوست به صورت نگینی متوسط خرد کنید.برای این کار سر خیار را جدا کرده و روی آن برش های عمودی نزدیک به هم ایجاد کنید و بعد خیار را چرخانده و عمود بر برشهای ایجاد شده برش هایی بزنید و بعد از ارتفاع نیم سانتی خرد کنید و تا انتها ادامه بدهید.

خیار را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید. سر گوجه فرنگی ها را گرفته و اگر شل هستند داخلشان را خالی کنید و به صورت نگینی خرد کنید.سعی کنید اندازه ای در حد خیار داشته باشند.پیاز را هم پوست گرفته و سر آن را جدا کنید و به صورت خیلی ریز خرد کنید برای این کار مانند برش خیار عمل کنید اما میزان برشهای ایجاد شده را خیلی نزدیک تر در نظر بگیرید.

حال خیار و گوجه و پیاز را داخل ظرف ریخته و با هم مخلوط کنید و روی آن مقداری فلفل،نعنا خشک،جعفری و نمک و آب لیمو ترش بریزید و برای سرو آماده کنید.

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

عکس های زیبا از طرز تزیین سالاد شیرازی مجلسی و اصل با تصویر

دستور طرز تهیه و روش تزیین سالاد شیرازی اصیل و خوشمزه مجلسی

دستور طرز تهیه ذرت مکزیکی اصل و مخصوص خوشمزه با قارچ و پنیر

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه ذرت مکزیکی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای ذرت مکزیکی خوشمزه :

کنسرو ذرت :•: یک عدد

قارچ خرد شده :•: ۵۰ گرم

کره گیاهی :•: ۳۰ گرم

پودر سیر :•: ۱ قاشق چایخوری

پودر آویشن :•: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه :•: به میزان لازم

آبلیموی تازه :•: ۱ قاشق سوپخوری

مایونز :•: در صورت دلخواه

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ :

قارچ را ورقه ای خرد کنید و همراه کمی کره گیاهی تفت دهید. کنسرو ذرت را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه در ظرف را ببندیدتا ذرت کاملا داغ شود. مواد را به ظرف دیگری منتقل کنید و بگذارید کمی خنک شود.

کره ، پودر سیر ، پودر آویشن ، فلفل سیاه ، مایونز و آبلیمو را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس سرو نمایید. دقت داشته باشید که این پیش غذا به صورت نیمه گرم سرو می شود و نباید کره زمانی که مواد داغ است اضافه شود،چرا که کره از مواد جدا می شود.

ذرت مکزیکی چیست ؟

ذرت مکزیکی به اسپانیایی: Esquites از خوردنی‌های بسیار پرطرفدار در سراسر کشور مکزیک است که توسط دکه‌ها و مغازه‌های فروشندهٔ ذرت عرضه می‌شود.

در ایران نیز ذرت مکزیکی از تنقلات پرطرفدار است که در کیوسک‌های مخصوصی به صورت تازه به فروش می‌رسد. بااین که این خوردنی با نام ذرت مکزیکی در ایران شناخته شده و فروخته می‌شود، ولی طرز تهیهٔ آن در ایران متفاوت است، به این صورت که در دستور پخت آن عموماً کره، قارچ، پودر سیر، پودر آویشن یا روغن زیتون نیز به‌کار می‌رود

دستور طرز تهیه ذرت مکزیکی اصل و مخصوص خوشمزه با قارچ و پنیر

آموزش طرز تهیه سالاد سزار اصل ایتالیایی با سس مخصوص

آموزش آشپزی و دستور تهیه سالاد سزار مجلسی و خوشمزه

مواد لازم برای سس سالاد سزار

¤ تخم مرغ :•: 2 عدد ¤

¤ پنیر پارمیزان :•: به مقدار لازم ¤

¤ سرکه سفید :•: نصف استکان ¤

¤ سیر :•: دو حبه ¤

¤ روغن زیتون :•: یک استکان ¤

¤ نمک و فلفل سیاه :•: به مقدار لازم ¤

آموزش آشپزی و دستور تهیه سالاد سزار مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه سس سالاد سزار

برای سس سالاد سزار باید تخم مرغها رو به مدت دو دقیقه در آب جوش آبپز کنیم و یا به صورت بن ماری به مدت دو دقیقه بپزیمش (تخم مرغ اصلا نباید ببنده).

در کاسه ای با همزن تخم مرغها و روغن زیتون  و سیر که از قبل له کردیم رو میزنیم و پنیر رو اضافه میکنیم و به مدت سه تا چهار دقیقه میزنیم.

کمی که رنگش تغییر کرد و به سفیدی رفت، سرکه و ادویه رو اضافه میکنیم و به مدت دو تا سه دقیقه میزنیم تا به شکل سس مایونز در بیاد. این سس حداقل به مدت یک ساعت باید در یخچال بمونه.

در این سس از آبلیمو هم میشه به جای سرکه استفاده کرد. ولی در دستور اصلیش سرکه هست.

مواد لازم برای سالاد سزار

¤ کاهو :•: یک بوته شسته شده ¤

¤ نان تست یا باگت :•: به میزان لازم ¤

¤ روغن زیتون :•: به میزان لازم ¤

¤ آب لیمو ترش تازه :•: به میزان لازم ¤

طرز تهیه سالاد سزار

کاهو ها باید تازه باشن. بعد از شستن، برای این سالاد اون ها رو با دست تکه تکه کنیم. سعی کنین تکه هاش زیاد کوچک نباشه. نان تست یا باگت رو با چاقوی تیز به تکه های مکعبی خرد می کنیم و مقداری روغن زیتون رو با قلمو روی نان ها میمالیم و اونها رو در سینی فر میچینیم و میذاریم تا به مدت پنج تا ده دقیقه سوخاری بشه.

برای اینکار میتونید از تستر یا مایکرو ویو و یا ختی از ماهیتابه هم استفاده کنین. فقط ماهیتابه باید نچسب باشه. برای سرو کاهو ها و نان سوخاری شده رو مخلوط میکنیم و سس رو به اون اضافه میکنیم و لیمو رو روی سالاد میچکونیم.

آموزش طرز تهیه سالاد سزار اصل ایتالیایی با سس مخصوص

آموزش طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه شب عید با ماهی مجلسی

آموزش آشپزی و دستور پخت سبزی پلو با ماهی سفید مجلسی و خوشمزه

مواد لازم سبزی پلو با ماهی

¤ برنج :•: 1 کیلو ¤

¤ سبزی پلو :•: 1/5 کیلو ¤

¤ ماهی سفید :•: 2 کیلو ¤

¤ کره یا روغن مایع :•: 200 گرم ¤

¤ نمک ، فلفل و آبلیمو :•: به میزان لازم ¤

¤ زعفران حل شده :•: 2 قاشق غذا خوری ¤

آموزش آشپزی و دستور پخت سبزی پلو با ماهی سفید مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو

ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود سپس آن را ریز کنید. برنج را که با نمک چند ساعت قبل خیس کرده اید را  آبکش نمایید.ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید. برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

طرز تهیه ماهی سبزی پلو

ابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.سپس نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران را با هم مخلوط نمایید و ماهی را ۲ تا ۳ ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید. پس از دم کشیدن برنج آن را داخل دیس بکشید و ماهی را نیز دور دیس بچینید و سرو نمایید.

آموزش طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه شب عید با ماهی مجلسی

آموزش طرز تهیه پنه پاستا فیله مرغ با سس آلفردو خامه و سس سفید

آموزش آشپزی و دستور تهیه پنه با سس آلفردو خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای سس آلفردو

¤ کره :•: یک چهارم پیمانه ¤

¤ خامه یا سس سفید :•: یک پیمانه ¤

¤ سیر :•: یک حبه خرد شده ¤

¤ پنیر پارمزان رنده شده :•: یک پیمانه و نیم ¤

¤ جعفری تازه :•: یک چهارم پیمانه ریز شده ¤

آموزش آشپزی و دستور تهیه پنه با سس آلفردو خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه سس آلفردو

کره را در تابه متوسط آب کنید. یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد. خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد.

بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.

مواد لازم پنه با سس آلفردو

¤ فیله مرغ :•: 200 گرم ¤

¤ پاستا پنه :•: 1 بسته ¤

¤ جعفری خردشده :•: مقداری برای تزیین ¤

طرز تهیه پنه با سس آلفردو

فیله مرغ را به صورت تکه های کوچک خرد کنید یا در روغن تفت دهید یا این که روی اجاق کباب کنید. حالا سس آلفردو را آماده کنید. مرغ و سس را با هم مخلوط کرده و در تابه ای گود بریزید .

پاستا پنه را به روش معمول در آب بپزید و بعد از آبکش کردن به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پاستا به سس کاملا آغشته شود و تابه را  روی شعله ملایم کمی حرارت دهید. سپس جعفری خرد شده را برای تزیین روی غذا بریزید و سرو کنید .

آموزش طرز تهیه پنه پاستا فیله مرغ با سس آلفردو خامه و سس سفید

آموزش طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کرفس جا افتاده و خوشمزه

مواد لازم خورشت کرفس

¤ گوشت گوسفند یا گوشت مرغ ¤•¤ ٢٠٠ گرم ¤

¤ کرفس خرد شده ¤•¤ ٤٠٠ گرم ¤

¤ پیاز داغ  ¤•¤ دو قاشق غذاخوری ¤

¤ نعنا، تره، جعفری ¤•¤ ١٥٠ گرم ¤

¤ نمک ، فلفل و زردچوبه ¤•¤ به میزان لازم ¤

¤ آبغوره ¤•¤ یک استکان کوچک ¤

¤ آب برای پخت خورشت ¤•¤ 4 لیوان ¤

آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کرفس جا افتاده و خوشمزه

طرز تهیه خورشت کرفس

گوشت را به اندازه های مناسب خرد کنید. کرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا کمی طلایی بشه. سپس کمی از برگ های نازک کرفس و تره و جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و در باقیمانده روغن که کرفس را سرخ کردید سبزی ها را هم سرخ کنید.

سپس یک عدد پیاز درشت را خرد کرده در یک قابلمه سرخ کنید. وقتی نیمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه کنید. من اینجا همه چیز رو آماده در فریزر داشتم و بخاطر همین اول گوشت را در مقداری روغن تفت دادم بعد پیاز سرخ شده زردچوبه و کرفس سرخ شده و سبزی سرخ شده را با گوشت مقداری تفت دادم.

بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت کرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت ، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه میکنیم و یه ده دقیقه ایی هم میگذاریم تا خورشت کرفس مزه دار بشه. خورشت کرفس که به روغن افتاد و جا افتاد در ظرف کشیده با برنج زعفرانی سرو می کنیم.

اگر بخواهیم می توانیم در خورش کرفس هم مثل خورشت قورمه سبزی از لوبیا استفاده کنیم. توصیه می کنم یکبار هم با لوبیا امتحان کنید.

آموزش طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

آموزش طرز تهیه فرنی با دو روش تهیه با آرد برنج و نشاسته

آموزش آشپزی و دستور تهیه فرنی خوشمزه با آرد برنج

مواد لازم فرنی

« شیر :•: دو لیوان »

« آرد برنج :•: دو قاشق غذاخوری »

« شکر :•: چهار قاشق غذاخوری »

« آب :•: یک دوم استکان »

« گلاب :•: یک قاشق غذاخوری »

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.

پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم بزنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید. فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید. دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

برای تزیین فرنی می توانید از کاکائوی آب شده ، مغز پسته ، مغز بادام ، دارچین ، پودر نارگیل و یا زعفران استفاده کنید.

••• طرز تهیه فرنی با نشاسته •••

مواد لازم فرنی با نشاسته

نشاسته :•: ۲ قاشق غذا خوری

شیر :•: ۲ پیمانه

شکر :•: ۲ قاشق غذا خوری

گلاب :•: به میزان لازم

طرز تهیه فرنی با نشاسته

برای پخت فرنی ابتدا در درون قابلمه ای مناسب به ازای هر یک لیوان شیر ۱ قاشق غذا خوری نشاسته بریزید و سپس شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید

سپس قابلمه را بر روی شعله گاز قرار دهید و مواد فرنی را هم بزنید بعد از این که مواد فرنی غلیظ شدند مقداری گلاب به مواد اضافه کنید. سپس فرنی را در صورت تمایل در درون یخچال بگذارید تا خنک شود.

آموزش طرز تهیه فرنی با دو روش تهیه با آرد برنج و نشاسته

آموزش کامل طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات کتلت خوشمزه

دستور آشپزی و طرز پخت کوکوی مرغ و سبزیجات خوشمزه

مواد لازم کوکوی مرغ و سبزیجات

سینه مرغ :•: ۳۰۰ گرم

روغن مایع :•: ۲/۳ پیمانه

نمک :•: به میزان لازم

زعفران دم کرده :•: ۱ قاشق سوژخوری

سیب زمینی ریز خورد شده :•: ۲ پیمانه

زرد چوبه :•: ½ قاشق مرباخوری

پیاز ریز خورد شده :•: ½ پیمانه

فلفل دلمه سبز و قرمز خورد شده :•: ۲ پیمانه

پیازچه با ساقه خورد شده :•: ½ پیمانه

ماست :•: ½ پیمانه

آرد :•: ۲ قاشق سوپخوری

تخم مرغ :•: ۵ عدد

دستور آشپزی و طرز پخت کوکوی مرغ و سبزیجات خوشمزه

طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات

سینه مرغ را چهار گوش ریز خورد کنید (۱ در ۱ سانتیمتر) و با ۲ قاشق سوپ خوری روغن مایع ½ قاشق مربا خوری نمک و زعفران دم کرده مخلوط کرده به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم سیب زمینی را با مقداری روغن سرخ کنید و به آن نمک و زرد چوبه اضافه کنید

و از روی حرارت بردارید بعد در صافی فلزی بریزید تا روغن آن جدا شود و بگذارید سرد شود سه قاشق سوپخوری روغن داخل تابه ریخته گرم کنید پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و شفاف شود سرخ نشود مرغ را اضافه کرده ۲ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید

نیمی از فلفل دلمه ای خرد شده را نیز اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید تابه را از روی حرارت برداشته پیازچه و جعفری را اضافه کنید و بگذارید تا مواد سرد شوند سپس سیب زمینی را اضافه کنید فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارن هایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید

پنجره فر را وسط فر قرار دهید تابه تفلون گرد به قطر ۲۳ سانتیمتر یا تابه به ابعاد ۲۰ در ۱۵ سانتیمتر را چرب کنید ماست را با آب ، آرد و نوک قاشق نمک و ۴ عدد تخم مرغ مخلوط کنید با مفتول فلزی بزنید و با مواد مخلوط کنید و در تابه قرار دهید.

روی آن را صاف کنید و در تابه را با فویل بپوشانید تابه را داخل فر قرار دهید پس از ۱۵ دقیقه کوکو را از فر در آورید ویک عدد تخم مرغ باقیمانده را با چنگال زده روی کوکو بریزید و با باقی فلفل دلمه خرد شده تزیین کنید و دوباره به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدون فویل در فر قرار دهید تا بپزد کوکو را از فر درآورید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

آموزش کامل طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات کتلت خوشمزه

آموزش طرز تهیه بیف استروگانف کلاسیک و خوشمزه با سس سفید

آموزش آشپزی و دستور تهیه بیف استراگانوف روسی و خوشمزه

مـواد لازم برای بیف استروگانوف

 ◊ گوشت گوساله :•: 450 گرم ◊

◊ روغن مایع :•: یک قاشق سوپ خوری ◊

◊ کره :•: 2 قاشق سوپخوری ◊

◊ پیاز بزرگ :•: یک عدد  ◊

◊ آرد گندم :•: یک قاشق سوپ خوری ◊

◊ رب گوجه فرنگی :•: یک قاشق چای خوری ◊

◊ سیب زمینی :•: 500 گرم  ◊

◊ سس سفید :•: یک قاشق چای خوری ◊

◊ آب لیمو ترش :•: یک قاشق چای خوری ◊

◊ خامه :•: 2/3 پیمانه ◊

◊ نمک و فلفل :•: به میزان لازم ◊

◊ جعفری خرد شده :•: برای تزئین ◊

آموزش آشپزی و دستور تهیه بیف استراگانف روسی و خوشمزه

طرز تهیه بیف استراگانف

برای تهیه بیف استراگانف ابتدا گوشت گوساله را به قطعات باریک خرد کنید. تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی  اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود.

حال تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دهند و متمایل به قهوه ای شوند، روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید. پس از آن گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.

نیم دیگر کره را در تابه ریخته و پیاز را خرد کرده و در کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید. آردگندم، رب گوجه فرنگی، سس سفید، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.

سپس گوشت های سرخ شده را به داخل تابه برگردانید و شعله اجاق را کم کنید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب بیف استروگانف را هم بزنید. در ضمن برای طعم دار کردن غذا، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.

در پایان، سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید و  در روغن مایع سرخ کردنی سرخ کنید و پس از ریختن بیف استراگانوف در بشقاب، روی آن کمی سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده بریزید.

آموزش طرز تهیه بیف استروگانف کلاسیک و خوشمزه با سس سفید

آموزش کامل طرز تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی خوشمزه و سالم

آموزش آشپزی و دستور تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی سالم و خوشمزه

مواد لازم پیتزا مارگاریتا

∴ روغن زیتون :•: 1 قاشق سوپخوری ∴

∴ گوجه پخته و خرد شده :•: 400 گرم  ∴

∴ ریحان تازه خرد شده :•: 1 قاشق سوپخوری ∴

∴ سیر ریز خرد شده :•: 2 حبه ∴

∴ رب گوجه فرنگی :•: 2 قاشق سوپخوری ∴

∴ پنیر موتزارلا ورقه شده :•: 450 گرم ∴

∴ برگ تازه ریحان :•: برای تزیین ∴

∴ خمیر پیتزا :•: به تعداد کافی ∴

برای آموزش کامل تهیه خمیر پیتزا در منزل «« اینجا »» کلیک نمایید

آموزش آشپزی و دستور تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی سالم و خوشمزه

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید.خمیر پیتزا را در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.

برای تهیه سس، گوجه فرنگی های پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.

پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.

آموزش کامل طرز تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی خوشمزه و سالم

آموزش طرز تهیه دلمه بادمجان خوشمزه و مجلسی بقچه ای شکم پر

آموزش آشپزی و دستور تهیه دلمه بادمجان اصل مجلسی و خوشمزه

مواد لازم دلمه بادمجان

∴ ∴  بادمجان دلمه ای متوسط :•: 6 عدد ∴ ∴ 

∴ ∴  سبزی دلمه ای :•: نیم کیلو ∴  ∴

∴ ∴  آب گوشت :•: یک فنجان ∴  ∴

∴ ∴  رب گوجه فرنگی :•: 1 قاشق سوپخوری ∴  ∴

∴ ∴  گوشت چرخ شده :•: نیم کیلو ∴  ∴

∴ ∴  برنج نیم پز :•: یک فنجان ∴  ∴

∴ ∴  آب گوجه فرنگی :•: 3 فنجان ∴  ∴  ∴

∴ ∴  پیاز سرخ شده :•: به مقدار لازم ∴  ∴

∴ ∴  آب لیمو یا نارنج :•: به میزان کافی ∴  ∴

∴ ∴  نمک و فلفل :•: به میزان کافی ∴  ∴

آموزش آشپزی و دستور تهیه دلمه بادمجان اصل مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه دلمه بادمجان

گوشت را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم تا به روغن بیفتد. سبزی دلمه ای شامل : تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه است. آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ شوند.

پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و آنها را با گوشت و سبزی تفت می دهیم و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم.تا دو سه جوش بزند و آماده شود.

بادمجان ها را شسته و قسمت سر آنها را با برس می شوییم. قسمت کلاهک دار را به صورت دایره وار با چاقو می بریم. داخل بادمجان ها را با قاشق کوچک خالی می کنیم، طوری که دیواره و ته آن به قطر 5/1 تا 2 سانتی متر باقی بماند.

داخل بادمجان ها کمی آب نمک می ریزیم و آنها را چند دقیقه ای در آبکش برمی گردانیم. سپس داخل آنها را با مایع گوشتی پر کرده و در قابلمه مناسبی ردیف می چینیم.

سر بادمجان ها را هم در قابلمه قرار می دهیم تا بپزند. دلمه ها را با 2 فنجان آب گوجه فرنگی و یک فنجان آب گوشت ، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزند، ولی له نشوند در صورت تمایل می توانیم قبل از پخت کمی آنها را سرخ کنیم .

اگر دلمه ها با این مقدار آب نپختند، می توانیم مقداری آب به دلمه ها اضافه کنیم، تا خوب بپزند و به اندازه یک دوم فنجان سس آن باقی بماند. دلمه ها را پس از آماده شدن در دیس قرار داده، کلاهک را روی دلمه ها قرار می دهیم و سس را روی آنها می ریزیم.

آموزش طرز تهیه دلمه بادمجان خوشمزه و مجلسی بقچه ای شکم پر

آموزش کامل طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی و خوشمزه با برنج و گوشت

آموزش آشپزی و دستور تهیه دلمه برگ مو اصل مجلسی و خوشمزه

مواد لازم دلمه برگ مو

∴ كره :•:  50 گرم ∴

∴ برنج :•: 1 پیمانه ∴

∴ سیر :•: 5 حبه ∴

∴ برگ مو :•: 1 كیلو ∴

∴ گوشت :•: 150 گرم + میزان لازم برای ته ظرف ∴

∴ گشنیز ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴

∴ جعفری ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴

∴ نعنا ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴

∴ پیازچه ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴

∴ گوجه فرنگی نگینی شده :•: 2 عدد ∴

∴ نمک و فلفل و ادویه کاری :•: به میزان لازم ∴

∴ روغن :•: 3 قاشق سوپ خوری ∴

∴ آبلیمو :•: به میزان لازم ∴

∴ آب به :•: میزان لازم ∴

آموزش آشپزی و دستور تهیه دلمه برگ مو اصل مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه دلمه برگ مو

ابتدا برنج را به مدت 1 ساعت به همراه نمك خیس كنید. برگ مو را شسته و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا كمی نرم شود. 150 گرم گوشت را كاملاً ریز كنید به طوری كه خیلی ریزتر از گوشت قیمه باشد.

برنج، گشنیز، جعفری، نعنا، پیازچه، نیمی از كره، گوجه‌فرنگی، نمك و فلفل و كاری و زردچوبه را به گوشت اضافه كرده و خوب مخلوط كنید. 1 عدد برگ مو را پهن كرده مقداری از این مایه را داخل برگ‌مو گذاشته و آن را به صورت بقچه‌ای یا لوله‌ای بپیچید

روغن را ته ظرف مورد نظر بریزید سپس گوشت را نمك و فلفل و ادویه زده و ته ظرف پهن كنید شعله را كمی زیاد كنید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و یك ردیف دلمه پیچیده شده را روی گوشت بچینید، سپس روی آن مقداری برگ نعنا با چند حلقه سیر و چند برش كره گذاشته و دوباره روی آن دلمه بچینید

رب گوجه را ابتدا در مقداری روغن یا كره سرخ كرده و بعد در مقداری آب به اندازه‌ای كه روی دلمه را بگیرد حل كرده و نمك و فلفل اضافه كنید و روی دلمه‌ها بریزید. بشقابی را روی دلمه‌ها قرار داده و جسم سنگینی داخل بشقاب بگذارید تا سنگینی آن باعث شود كه دلمه‌ها باز نشود

و قابلمه را مجددا روی حرارت قرار داده و ابتدا حرارت را زیاد كنید و وقتی غذا شروع به جوشیدن كرد حرارت را ملایم كرده و بگذارید آب دلمه كشیده شده و به روغن بیفتد. 10 دقیقه قبل از اتمام پخت مقداری آبلیموی تازه به دلمه اضافه كنید.

هنگامی‌ كه غذا آماده شد، گاز را خاموش كرده و 10 تا 15 دقیقه صبر كنید، سپس ظرفی را روی قابلمه قرار داده و قابلمه را روی ظرف برگردانید تا ته‌ چین گوشت روی دلمه‌ها قرار گیرد. می‌توانید ته‌چین را تكه‌تكه كرده و روی دلمه‌ها قرار دهید.

آموزش کامل طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی و خوشمزه با برنج و گوشت

آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی

مواد لازم خورشت بامیه

:•: باميه ريز :•: يك كيلو :•: 

:•: گوشت خورشتي یا گوشت سینه مرغ :•: ٣٠٠ گرم :•: 

:•: پياز  :•: يك عدد :•: 

:•: سير :•: سه حبه :•: 

:•: آب گوجه فرنگي :•: يك و نيم ليوان :•: 

:•: رب :•: يك قاشق :•: 

:•: آبليموي تازه :•: نصف استكان :•: 

:•: نمك و فلفل :•: به میزان لازم :•: 

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورش بامیه با گوشت

پياز را نگيني خرد ميكنيم در قابلمه ريخته با يك قاشق روغن سرخ ميكنيم. وقتي پياز كمي طلايي شد، گوشت را اضافه ميكنيم. بعد از اینکه گوشت را كمي تفت دادیم سير خرد شده را اضافه ميكنيم.

يك قاشق مربا خوري زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه كرده و آب رو هم به مقدار كافي برای پخت گوشت ميريزيم و ميذاريم تا حدود يك ساعت و نيم بپزد. بستگي به پخت گوشت داره. گوشت كه تقريبا نیمه پخته شد باميه هاي سرخ كرده را داخل گوشت ريخته و آب گوجه را هم اضافه ميكنيم.

نمك و آبليموي تازه را هم مي افزاييم يك كوچولو هم زده و درب خورشت را میذاریم تا جا بيوفته. فقط خيلي مراقب باشيد. هم زدن زياد و كم آب بودن خورشت و شعله زياد گاز باعت له شدن و از ريخت افتادن بامیه ها و خورشت ميشه.

بايد دقت كنيد آب خورشت بامیه مناسب باشه كه هي آب نريزيد. نيم ساعت هم براي باميه كافيست كه بپزه البته اگه باميه كوچك و خوبي باشه. وقتي خورشت جا افتاد با پلوي میل كنيد. برای خوشمزه تر شدن خورشت توصیه می کنیم مانند خورشت قیمه داخل خورشت بامیه هم لپه بریزید.

آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ